這本書出版於2012年。英文書名叫Fat Chance. 如果直接翻譯就是：胖機會，或是“很大的機會”，但其實這個字是反諷的意思，真正的含義是：機會很低，門都沒有。就好像有人跟你說：啊不就好棒棒！，其實一點都不棒的意思。
英文的副標題是：對抗糖，加工食品，肥胖及疾病。但從英文的標題就透露出一種，機會不大，但是要試的意思。
作者在內文中就說了：
“即使你盡了此生最大的努力，你也可能永遠無法甩掉身上那頑固的皮下脂肪 ( 填塞在大腿和臀部的脂肪）。而且就算你甩掉了那頑固的皮下脂肪 ,要不了多久，它也會再長回來”. 我想這也是作者這本書名的來由，意思就是：即使我跟你說了理由跟改變的方法，你可能也做不到。
2013年中文版第一版的書名叫“雜食者的詛咒”：當一卡路里不是一卡路里，食品工業的黑心糖果屋。 到了第二版，副標題改成了“胖跟你想的不一樣，當一卡路里不是一卡路里”。而 2016年時出了第三版，副標題已經把“一卡路里不是一卡路里”刪去，變成了“肥胖正在蔓延，現代食品工業生態如何毀掉你的身材和健康”。
至於這本書的中文譯名：雜食者的詛咒，應該是書中有提及這本The Omnivore’s dilemma書，所以大概就借用了這個概念來取書名。
這本書寫得很廣也很雜。內容大概上是說：一切的根源在於食物的種類及性質。
- 因為人類食用高精製碳水及加工食品，尤其是果糖，這會導致胰島素偏高，而偏高的胰島素會導致瘦體素阻抗，也導致大腦中的報償中樞不斷地以為自己還是很餓，所以會不斷的吃（表現在外就是“好吃”）。
- 此外，這些食物會讓腦部不斷地感受到飢餓，再加上近代越來越多的壓力，而壓力會釋放可體松，又驅使胰島素過量，近一步導致肥胖及代謝症候群，而且降低了交感神經系統的活動，所以就變成懶散（表現在外就是“懶做”）。
- 至於那個一卡路里不是一卡路里：指的是，你吃的東西雖然只是一卡路里，“如果只看熱量，那所有的碳水都一樣，反正熱量相同即可，但問題在某些吃的東西裡有問題”。如果是不好的東西，反而會進一步增加食慾，讓瘦體素阻抗，讓身體感受不到已經飽的狀態，所以心裡會覺得一直不飽，就會一直吃，導致最後吃進去更多的東西！
- 所以，“肥胖並不是引發慢性新陳代謝的成因，肥胖是慢性新陳代謝的徵兆。 也就是，是先出現新陳代謝的問題，然後才變成肥胖的”！（其實他後面指的是先出現食物選擇的錯誤，才出現身體新陳代謝的問題）
- 壓力與肥胖的關係。許多人都用吃來回應心理壓力，若處於長期壓力底下，人們會增加對高熱量安慰食物的攝取。壓力也會減少睡眠，增加可體松及減少瘦體素。（這其實很常見，比如住院醫師工作量大就狂吃等等）。
“壓力與報償系統是連結在一起的，如果你是用吃來排解壓力，那可能就會食物成癮。
6. 運動：運動不會讓你瘦（除非你做大量的運動），但可以建立肌肉。長期運動之後可以使體脂肪降低。而持續的運動，才是增進健康的不二法門。作者在書本前面就說到：我寫書的目的在於改善健康，並不是要讓你瘦，他認為瘦又不一定健康！
7. 作者是一位小兒內分泌醫師，書中舉了許多小朋友肥胖的例子，大多數都是因為“疾病”而導致肥胖，雖然書中作者對減重手術抱持保留態度，但依舊有一部分的病患（注意：都小於18歲）必須施行減重手術才能夠得以控制。
8. 排除所有含糖的飲品！採買東西時把握四個原則：低糖，高纖維質，低-omega-6脂肪酸（過量攝取Omega-6脂肪酸有心血管風險），低反式脂肪。無論如何，別喝汽水。吃真正的食物（意指吃原型食物），多吃纖維質。
9. 至於雜食者的詛咒到底指的是什麼？意思是因為我們不但吃肉類（脂肪及蛋白質），也吃碳水化合物（採集或耕作），當同一餐吃進脂肪及碳水，我們開始過度勉強身體的代謝途徑，長久下來，會增加代謝症候群的機會。
10. 最後，這本書說的其實很多，包括許多種類的飲食法，低脂的真相，改變你的賀爾蒙（其實就是吃的正確加上運動藉以減少可體松），還有對食品工業以及政府的呼籲。如果要用一句話總結，應該是，戒糖，吃真正的食物。聽起來有點似曾相似，其實這就跟大自然就是要你胖的結論差不多一樣。
